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Archiv der Kategorie: Gewürze

Pfeffermischung

pfeffer

Alle 2-3 Wochen mache ich mir meine Pfeffermischung, mit der sich wunderbar Fisch, Fleisch, Salate und Kartoffeln würzen lassen.

3 EL grüne (oder schwarze) trockene Pfefferkörner
1 EL Szechuan-Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
1 TL Fenchelsamen
1 TL Wachholderbeeren
1 Lorbeerblatt
etwas Chiliflocken

Alles zusammen in eine elektrische Pfeffermühle und ein paarmal nur kurz einschalten. Wenn alles etwas grob zerschrotet ist, fülle ich die Mischung in ein Olivenholzgefäß mit Deckel und darin hält es sich richtig frisch für die nächsten Wochen.

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Verfasst von - 14. Oktober 2014 in Gewürze