Alle 2-3 Wochen mache ich mir meine Pfeffermischung, mit der sich wunderbar Fisch, Fleisch, Salate und Kartoffeln würzen lassen.
3 EL grüne (oder schwarze) trockene Pfefferkörner
1 EL Szechuan-Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
1 TL Fenchelsamen
1 TL Wachholderbeeren
1 Lorbeerblatt
etwas Chiliflocken
Alles zusammen in eine elektrische Pfeffermühle und ein paarmal nur kurz einschalten. Wenn alles etwas grob zerschrotet ist, fülle ich die Mischung in ein Olivenholzgefäß mit Deckel und darin hält es sich richtig frisch für die nächsten Wochen.
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